民族风味食品加工制作专业培养目标

只有对专业有了解，才知道专业适不适合自己报读，现如今的专业是非常多的，自己喜不喜欢了解过后就清楚了，老师为了大家对民族风味食品加工制作专业做了解，下面是老师对民族风味食品加工制作专业培养目标的介绍，来看看吧！

民族风味食品加工制作专业

专业介绍

就业面向

本专业毕业生主要面向食品加工、民族餐饮等企业，从事民族食品的制作、民族餐饮的烹调以及基层经营管理等工作，也可自主创业。 

职业能力要求

1、了解、遵守国家的民族政策，熟悉本民族的历史和饮食文化习俗，具有良好的职业道德和食品安全观念；

2、具有民族特色的菜肴、餐饮加工制作能力；

3、具有食品原料鉴别及初加工能力，具有食品原料切配能力；

4、具有常见的冷菜制作和食品雕刻能力；

5、能制作常见的民族特色菜肴和点心；

6、能进行食品生产成本核算和基层经营管理；

7、能对民族餐饮、菜肴进行收集、传承、改良、创新与开发；

8、能对食品制作设备进行操作及简单维护。 

专业教学主要内容

民族民俗文化，烹饪原料知识，食品营养与卫生，中式烹调技艺，冷菜、冷拼与食品雕刻技艺， 面点制作技艺，家常菜制作，餐饮成本核算，餐饮管理等。 在校内进行刀工、原材料处理等基本技能训练；在民族饮食餐饮企业进行岗位见习与实习。 

专业（技能）方向

乳制品加工技术、面点加工技术、特色饮品酿造技术、肉类食品加工技术

对应职业（岗位）

饮料制作工（6－12－03－06）、果露酒酿造工（6－12－04－04）、乳品加工工（6－12－03－02）、中式烹调师（4－03－01－01）、中式面点师（4－03－01－02）、坚果炒货工艺师☆（Ｘ2－02－28－06）

职业资格证书举例

饮料制作工、果露酒酿造工、乳品加工工、中式烹调师、中式面点师

继续学习专业举例

高职：食品加工及管理、烹饪工艺与营养

本科：烹饪与营养教育

通过对上文的了解，大家对民族风味食品加工制作专业也有进一步的了解，大家是否想报读这个专业呢？ 你若想了解更多专业信息，可直接咨询右侧在线咨询处！