大埔县田家炳高级职业学校：中餐烹饪专业就业方向好吗

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本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力，能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。毕业生主要 面向中外星级宾馆、连锁餐馆、饭店等服务性企业，能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作。并基本能承担中式面点、西餐、西点的制作工作。

培养目标：培养酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位专业人才。

主干课程：原料与加工技术、烹调技术、营养与卫生、成本核算、烹饪美学、基本功技能训练、冷菜雕刻等。

专业设备：本专业现配备有中餐厅、烹饪模拟室等。

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