深圳市中嘉职业技术学校：中餐烹饪专业有没有行业前景

大家都知道选择一个好的专业,对自己的未来好?但是什么样的专业才能算的上是好专业呢?其实再好的专业都不如适合自己的,只有适合自己的才是好的.大家可以对专业信息做一番了解,看看自己究竟适不适合,若是不适合再看,当下职校所开设的专业不少,总有适合你的.

专业名称：中餐烹饪专业

培养目标：本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，适应****市场经济需要的具有大学专科层次，能较系统掌握烹饪基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能，并能胜任旅游饭店餐饮、社会餐饮的餐饮服务与管理、烹饪操作、营养分析与营养配餐的高级专门应用人才。

主要课程：　烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、地方面点工艺、现代快 餐、宴席设计、食疗保健学、药膳技艺、现代厨房运营与管理、饭店市场营销、餐饮市场分析、饮食成本核算、食品机械与厨房设计、中西餐烹饪技术实训、创新菜 点设计、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业、论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业方向：烹饪工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与 营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应 用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。

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