广东轻工业技师学院烹饪专业介绍

广东轻工业技师学院烹饪(中式烹调)专业介绍:

烹饪(中式烹调)专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

烹饪(中式烹调)专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

除了烹饪(中式烹调)专业，广东轻工业技师学院还开设了数控加工、模具制造、汽车维修、旅游与酒店管理、会计、茶艺、商务文秘、服装设计与制作、服装制作与营销、电子商务、现代物流、计算机动画制作、影视传媒、形象设计、幼儿教育、机电一体化技术、电气自动化设备安装与维修、计算机广告制作、室内设计、西式面点制作、药物制剂、食品加工与检验、化妆品制造与营销、新媒体与互联网应用等专业。

广东轻工业技师学院:

广东省轻工业技师学院(广东省轻工业高级技工学校)创建于1974年，隶属广东省人力资源和社会保障厅，是一所公办、全日制国家级重点技工学校、技师学院、国家职业教育改革示范学校、国家高技能人才培养示范基地、世界技能大赛商品展示技术项目、美容项目中国集训基地、全国唯一的省部共建的技工教育示范基地，校园占地面积1247亩。

广东轻工业技师学院办学概况

学院紧密结合区域经济发展和产业发展的需要，秉承“一切为了学生的健康成长”的办学理念，以培养一流技工职业素养、职业应变和专业创新的能力定位和校企合作为切入口，建立了初、中、高技能人才的教育培训体系，开办有中、高级和技师层次学历教育。

学院下设11个教学系部38个专业。建立了以校企双制为特色的校企合作模式，在专业建设、师资队伍培养、课程设置和教材改革等方面与企业和行业进行了紧密型的合作，每年引进十几家企业为学生提供奖学金和助学金，每年校园招聘会参会企业多达300多家，提供就业岗位6000余个。毕业生推荐就业率常年保持在98%以上。职业技能鉴定所、高新技术考试站、特种作业定点培训站开办有初级工、中级工、高级工、技师和高级技师的短训与鉴定，年培训量8100人次。