南京金陵高等职业技术学校金高职烹饪工艺与营养专业（五年高职）简介

南京金陵高等职业技术学校金高职烹饪工艺与营养专业（五年高职）简介
金陵高职校烹饪类专业开办于1983年，前身是南京营养学校，近40年来，为国内外四星级以上宾馆饭店培养了大批烹饪中高级人才，因办学质量高、师资力量强、学生发展好，升学通道畅。先后取得江苏省中职品牌专业、江苏省中职特色专业、江苏省首批现代化专业群等荣誉，在省内享有较高知名度。2014年开办“烹调工艺与营养”（五年高职）专业，在业内受到了广泛好评。
烹饪工艺与营养专业在多年发展过程中，凝炼出鲜明的人才培养特色，依托多年来毕业生人才积累，与行业企业紧密合作，近年来更是大力推进以真实生产运营为核心的综合实践课程，2017年创建“金陵营养健康学院”，2023年成为南京市“公共职业体验中心”，长年为多家中小学及企事业单位提供烹饪职业培训及体验服务。
核心课程
烹调工艺学、烹饪原料学、营养卫生与安全、冷菜工艺、**名菜制作、席点设计与制作、中式面点工艺学、西餐工艺学、西点工艺与制作。
就业前景
主要从事涉外高星级酒店、大型餐饮连锁企业、小微企业、企事业单位后勤中西餐制作及管理岗位，烹饪培训机构中西餐培训师岗位等。
民以食为天，烹饪营养大类专业作为与衣食住行密切相关的长线专业，多年来毕业生供不应求，国内外知名高星级酒店是学生就业的主渠道，全市各大四星级以上酒店行政总厨都有我校毕业生，也有很多学生走出国门，在美国、澳大利亚、阿联酋、新加坡等国就业创业。
升学渠道
五年高职专业学生可以在第五学年通过五年一贯制专转本考试升入南京晓庄学院、金陵科技学院、盐城工学院、苏州大学应用技术学院、南京师范大学文正学院等本科院校继续学习。