泗洪中等专业学校的烹饪专业介绍

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学校简介
江苏省泗洪中等专业学校是江苏省“四星级”、高水平示范性中等职业学校，拥有4个省级“示范专业”、2个省级“实训基地”、5个市级“示范专业”。是江苏省“课改实验学校”。校园占地面积230亩，建筑面积52800m2。各级、各类在校生4328人，教职工200余人。已经形成了包括中专和电大本、专科等学历教育与短期培训一体化的多类型、多层次办学格局。开设电子、机电、数控、计算机、服装设计与缝纫、烹饪、旅游管理、财会等10多个专业，建成了体系化发展的专业群和专业链。各专业“理实—体化”教学设施设备齐全完善。建有职教校园网，教育教学信息技术先进。
烹饪专业培养目标
本专业面向饭店、餐馆、泗楼等餐改企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门。培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作的技能型人才。
烹饪专业核心课程
烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作等。
烹饪专业职业范围
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员业设备，多台新型环保节能社台。全套不锈钢操作台。冰箱。蔡墩。菜刀.炒锅。手勺等。切配宣配备齐全，可容纳60名学生同时操作。
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