西餐工艺专业培养目标

西餐工艺专业是非常不错的一个专业，相信大家对这个专业感兴趣，也对专业的信息有做了解，老师为了大家能够了解更多专业的详情，老师为大家整理了西餐工艺专业培养目标的相关信息，感兴趣可以一起来看看！

西餐工艺专业介绍：

培训目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

1.核心课程 烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。 2.实习实训 在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。 在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2.具备西餐烹调、西式面点制作能力； 3.具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力； 4.具备西式宴会的组织与策划能力； 5.掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识； 了解食品卫生安全控制知识。

西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级） 公共营养师（四级、三级）

西餐烹饪

烹饪与营养教育 食品科学与工程

对于专业的选择，大家需要做的是从多方面对专业做了解，了解过后再去判断这个专业适不适合自己报读。好的专业对大家的今后也会有一定的帮助，所以你若想了解更多专业详情，可直接咨询右侧在线咨询处！