广安益民职业技术学校中西餐制作专业介绍

模块课程：烹饪营养学、食品卫生与安全、中式烹调技艺、中式热菜制作、中式面点技艺、冷菜制作与食品雕刻、调酒、茶乙西餐热菜制作、西点制作、厨房管理等。培养方向：主要面向各档次餐饮企业和星级酒店中西厨房，培养具有良好职业道德和行为规范，掌握中西餐烹饪职业必备的文化知识、专业知识和操作技能，具有沟通与表达能力、高度的食安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型人才。就业方向：中餐热菜厨房、中餐冷菜厨房、面点厨房、西餐厨房、高级酒店、星级餐厅厨房。就业单位：高星级饭店、豪华游轮、高档度假中心、大型会议中心等企业。资格证书：普通话、中式烹调师、中式面点师、西式面点师等资格证书。