奉化区工贸旅游学校西餐烹饪专业介绍

奉化区工贸旅游学校西餐烹饪专业介绍:

主要课程

西餐文化与礼仪、西餐原料知识、西餐食品营养与安全、西餐专业英语、西餐面点基础、西餐烘焙技术、西餐甜点制作、西餐烹饪基础、西餐冷菜制作、西餐热菜制作。

就业方向

1、本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事西餐(西点)制作的工作。大中型酒店、西餐厅和西餐原辅料企业，从事西餐制作。

2、在各类餐饮业业务培训部门从事专门培训工作。

除了西餐烹饪专业，奉化区工贸旅游学校还开设了机械设备装配与自动控制、模具制造、数控加工(智能制造与工业机器人)、数控加工、计算机网络应用、电子商务、国际商务、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、导游服务、中餐烹饪与营养膳食等专业。

奉化区工贸旅游学校:

学校发展

奉化区工贸旅游学校紧抓“严、实、全、细、深”“五字诀”，规范管理，提升效率，确保学生校外实习质量。

一是管理职责紧扣“严”。明确校外联处为学生校外实习安全管理职能部门，实习单位为学生校外实习安全管理直接责任单位。学校与实习单位合力强化学生校外实习管理，班主任与企业师傅分工合作，齐抓共管。实习前，学校专人考察实习单位，紧守实习单位必须提供适合学生生活住宿条件的红线，严格实习期管理。

二是安全教育突出“实”。学校与实习单位共同组织实习前教育，明确实习目的、意义、任务、要求，强调校外实习的安全纪律要点，引导学生掌握应急自救方法，并根据专业特点强化实习期安全培训。实习期间，不定时开展一对一、点对点跟踪式安全教育，切实增强学生安全意识和自我保护能力。

三是管理机制强调“全”。建立学生校外实习联席会议制度，学校分管副校长、外联处负责人及实习单位人事部门负责人每月参加联席会议，班主任、学校外联处相关工作负责人每周参加联席会议，对学生校外实习工作做到全程监管及相关负责人全员管理。

四是三方协议确保“细”。学校、实习单位、学生家长共同签订校外实习协议，合力保障实习工作顺利进行。实习前，组织学生家长集中学习《实习管理办法》《实习安全管理规定》等规章制度，告知家长在实习期间关注学生各方面表现及安全、纪律等问题。

五是日常巡查紧抓“深”。学校外联处和班主任负责学生校外实习期间教育和管理工作，需实时掌握学生实习、生活情况。班主任需深入实习单位走访学生，并填写“实习联系单”。学校外联处负责定期检查学生校外实习情况，加深与实习单位的联系，促进学生更好地完成实习任务。